Les origines
En 1962, deux époux émiliens, Gino Boccedi et Norma Pifferi, fondent un petit laboratoire de pâtes fraîches typiques, auquel ils donnent leur nom.
Depuis lors, notre territoire a vu l'initiative des deux fondateurs grandir de manière dynamique et constante, jusqu'à ce que le petit projet initial commence à se développer, se transformant en une véritable réalité industrielle connue dans tout le pays sous le nom de Real Pasta. a changé les caractéristiques originales de l'usine de pâtes, qui n'a jamais perdu l'authenticité, la passion et le lien avec la tradition qui nous ont toujours caractérisés.
Depuis lors, notre territoire a vu l'initiative des deux fondateurs grandir de manière dynamique et constante, jusqu'à ce que le petit projet initial commence à se développer, se transformant en une véritable réalité industrielle connue dans tout le pays sous le nom de Real Pasta. a changé les caractéristiques originales de l'usine de pâtes, qui n'a jamais perdu l'authenticité, la passion et le lien avec la tradition qui nous ont toujours caractérisés.
La mission
Aujourd'hui, notre objectif est justement d'allier innovation et tradition, dans le plein respect des valeurs de la cuisine d'autrefois, pour faire redécouvrir au consommateur le plaisir unique de s'asseoir à table et de savourer des saveurs lointaines mais toujours insurpassables, sans oubliez le goût de l'excellence absolue qui a toujours défini la production de pâtes fraîches émiliennes faites maison.
Nos ingrédients
Nos ingrédients proviennent principalement du territoire et ont été sélectionnés au fil des années de tests et de recherches (Parmigiano-Reggiano 24 mois, jambon de Parme, potiron cuit au four, semoule sélectionnée, etc.) pour obtenir un produit unique capable de satisfaire même les palais les plus exigeants.
Capacité de production
L'ensemble du processus de production se déroule avec de nouveaux systèmes technologiquement avancés. Le processus de production est constamment surveillé par un système informatique capable de détecter toute anomalie rencontrée lors du traitement du produit; ceci garantit un niveau constant de qualité et de fiabilité des produits selon le HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) «codex Alimentarius». Le Service Assurance Qualité certifie au quotidien que les produits sont conformes aux besoins des clients, à la législation en vigueur et aux règles générales édictées par la Direction de l'Entreprise.
